Риба на пару з базиліковим соусом є справжнім шедевром дієтичної кухні, що поєднує ніжність риби з яскравими ароматами і смаками. Ця страва ідеально підходить для тих, хто шукає смачну і здорову альтернативу традиційним методам приготування.
Кількість порцій: 4
Час приготування: 30 хвилин
Інгредієнти
- 2 морські чи прісноводні рибини середнього розміру (наприклад, дорада)
- 10 грам кедрових горішків, підрум’янити на сухій сковорідці
- Цедра 1/4 лимону, дрібно натерти
- Для риби:
- 2 зубці часнику, почистити
- 1,5 ч.л. солі
- Цедра 1-го лимона, дрібно натерти
- 1 ст.л. оливкової олії
- Для соусу:
- 1 пучок базиліку
- 1/2 ч.л. меду
- Сік 1-го лимона
- 1 ч.л. гірчиці (не гострої)
- 2 ч.л. оливкової олії
Технологія приготування
- Приготування риби:
- Рибу почистити, випотрошити, добре вимити, обсушити паперовим рушником.
- Зробити по 3 глибокі надрізи з кожного боку риби.
- У ступку чи чашу блендера помістити сіль, часник та цедру лимона. Добре розтерти.
- Додати оливкову олію та добре вимішати суміш.
- Натерти отриманою сумішшю рибу, не забуваючи про надрізи та черевну порожнину.
- Викласти рибу у кошик для приготування на пару й залишити на 30 хвилин маринуватись.
- Приготування на пару:
- Поставити рибу готуватись на пар або ввімкнути пароварку.
- Варити доки м’якоть риби почне відставати від кісток, 20-25 хвилин, в залежності від розміру риби та вихідної температури риби.
- Якщо у Вас двошарова пароварка, слід поміняти кошики місцями всередині приготування.
- Приготування соусу:
- Усі інгредієнти для соусу помістити в чашу блендера й збити до однорідності.
- Підготовка до подачі:
- Перекласти рибу на сервірувальний посуд й щедро полити базиліковим соусом.
- Кедрові горішки підрум’янити на сухій сковорідці й посипати ними рибу.
Поради по приготуванню
- Використовуйте свіжу рибу для кращого смаку і текстури.
- Якщо риба морожена, розморозьте її одразу перед приготуванням.
- Для рівномірного приготування риби в двошаровій пароварці, поміняйте кошики місцями під час приготування.
- Не забудьте підрум’янити кедрові горішки, оскільки вони додають особливий аромат і смак.
Подача
- Подавайте рибу з легким салатом або запеченими овочами.
- Тепле квасолеве пюре також є чудовим гарніром до цієї страви.
- Для додаткового аромату, можна додати кілька шматочків лимона біля риби під час подачі.
Варіації
- Замість базиліку, можна використовувати інші зелені трави, такі як петрушка або кінза.
- Додати трохи імбиру або часнику до соусу для додаткового аромату.
- Для тих, хто любить гострі страви, можна додати трохи гострого перцю до соусу.
Цікавий факт
Риба на пару з базиліковим соусом не тільки смачна, але й дуже корисна для здоров’я. Базилік містить антиоксиданти і має протизапальні властивості, що робить його ідеальним інгредієнтом для дієтичної кухні. Кедрові горішки, які використовуються в цьому рецепті, багаті на здорові жири і мікроелементи, що підтримують серцево-судинну систему. Ця страва ідеально підходить для тих, хто хоче поєднати смак і здоров’я в одному рецепті.
