Чаудер зі змішаних морепродуктів є ідеальною стравою для тих, хто шукає смаковий і візуальний контраст на традиційно м’ясному урочистому столі. Цей суп не тільки освіжає смакові рецептори, але і потішить ваших гостей своїми різноманітними текстурами і ароматами. Використовуючи різні морепродукти, ви створюєте справжнє свято смаків.
Кількість порцій: 8-10
Час приготування: 30-40 хвилин
Інгредієнти
- 2 літри рибного або курячого бульйону
- 2 зубці часнику
- 1 велика морква
- 2 середніх картоплини
- 1 середня цибулина
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1 столова ложка вершкового масла
- 600 грам змішаних свіжих або заморожених морепродуктів (креветки, кальмари, морські гребінці, м’якоть лосося)
- 350 мл жирних вершків (30%)
- 200 грам напівтвердого сиру
- 280 грам (1 банка) консервованої кукурудзи
- 1 пучок петрушки
- Сіль і білий мелений перець за смаком
Технологія приготування
- Якщо використовуєте свіжі, нечищені кальмари, мідії або креветки, то їх потрібно спочатку злегка відварити (2-3 хвилини) і почистити.
- Морепродукти, якщо великі (риба, кальмари, гребінці), порізати, креветки і мідії залишити як є. Сир натерти на тертці. Кукурудзу відцідити.
- Картоплю і моркву помити, почистити і порізати кубиками. Моркву – меншими кубиками, картоплю – більшими. Перекласти в 5-літрову каструлю, залити бульйоном і варити на середньому вогні до готовності.
- Тим часом, почистити цибулю і часник. Цибулю дрібно порізати. У великій сковорідці, на середньому вогні, розігріти 2 столові ложки оливкової олії. Додати цибулю і, помішуючи, смажити до м’якості.
- Додати морепродукти і вичавити часник. Пасерувати 3 хвилини, час від часу помішуючи. Перекласти в суп до готових овочів. Додати кукурудзу і довести до кипіння, варити 2 хвилини.
- Додати вершки, тертий сир і петрушку. Суп посолити, поперчити й інтенсивно помішуючи довести до кипіння (вимішувати так, щоб розчинився сир). Вимкнути, накрити кришкою і залишити на 15 хвилин настоятись.
Поради по приготуванню
- Використовуйте різноманітні морепродукти, щоб досягнути багатого смакового досвіду.
- Якщо ви купуєте заморожену суміш морепродуктів, то можете оминати крок з попереднього відварювання і очищення.
- Не забудьте інтенсивно помішувати суп, коли додаєте вершки і сир, щоб вони рівномірно розчинилися.
Подача
- Подавайте чаудер з морепродуктів гарячим з білим хрустким хлібом або шматочком багета.
Варіації
- Ви можете обмежитися одним або двома видами морепродуктів, залежно від ваших уподобань.
- Додати обжарений бекон або кукурузу для додаткового смаку і текстури.
- Використовувати різні види сиру або вершків для зміни густини і смаку супу.
Цікавий факт
Чаудер має довгу історію, що починається в Північній Америці, де він був популярним серед рибалок і моряків. Суп був створений як ситна і тепла страва, яка могла б задовольнити голод після довгого дня роботи. З часом, рецепт еволюціонував, і тепер ви можете знайти різні варіації чаудеру, від класичного картопляного до багатого морепродуктового. Цей суп не тільки смачний, але і дуже гнучкий, що робить його ідеальним для будь-якої кухні.
