Печені баклажани, соковиті помідори і солоний сир Фета створюють ідеальну комбінацію для смачних і поживних брускет. Цей рецепт не тільки простий у виконанні, але й надзвичайно смачний і візуально привабливий. Печені овочі концентрують свій смак і створюють особливу консистенцію, що робить цю страву ідеальною для перекусів, сніданків або навіть як закуска до урочистого столу.
Кількість порцій: 4
Час приготування: 30 хвилин
Інгредієнти
- 2 середні баклажани
- 2 ч.л. оливкової олії
- 1 ч.л. гранульованого часнику
- 1 ч.л. лимонного соку
- Сіль до смаку
- 4 скибки улюбленого хліба, підрум’янити у тостері чи на сухій сковорідці
- 2 ч.л. гострого перцю пластівцями (можна не використовувати)
- 12 кружечків спілих помідорів
- 120 грамів сиру Фета
- 1/3 жмутка кінзи, лиш листя
- Суміш перців для посипання (можна замінити чорним свіжозмеленим перцем)
- Оливкова олія
Технологія приготування
- Духовку розігріти до 200 °С.
- Баклажани вимити й викласти на деко й вставити до розігрітої духовки. Пекти 25-30 хвилин, доки вони повністю зм’якнуть.
- Дістати баклажани з духовки, залишити трішки вистигнути. Викласти на робочу поверхню, розрізати навпіл та вишкребти м’якуш у глибоку миску. Додати олію, часник, сіль та лимонний сік. Добре вимішати.
- Рівномірно розкласти приправлений м’якуш баклажанів на підрум’янені скибки хліба й посипати пластівцями гострого перцю.
- Зверху викласти кружечки помідорів, на них розподілити сир Фета, дроблячи його руками, скропити усе оливковою олією й приправити сумішшю свіжозмелених перців.
- Прикрасити кінзою.
Поради по приготуванню
- Головне добре спекти баклажани, аби вони були повністю м’які і не залишалось недопечених грудок.
- Якщо маєте можливість, запікайте баклажани на грилі, це додасть їм приємного димного аромату.
- Для більш яскравого вигляду можна використовувати помідори різних кольорів і додавати більше різної зелені.
- Якщо любите виразний аромат часнику, натріть підрум’янений хліб зубцем часнику, замоченим в сіль.
Подача
- Подавати одразу ж після підготовки.
- Ці брускети ідеально смакують з келихом охолодженого білого вина.
Варіації
- Можна додати інші інгредієнти, такі як базилік або петрушку, для додаткових смакових нот.
- Для зміни текстури, можна використовувати різні види сиру або додавати інші овочі, наприклад, печений перець.
Цікавий факт
Печені овочі, особливо баклажани, мають довгу історію використання в різних кухнях світу. Запікання овочів концентрує їхній смак і створює особливу консистенцію, що робить їх ідеальними для різних страв. У сезон, коли різних овочів багато, запікання кількох видів одразу допомагає заощадити час і електроенергію, створюючи смачну та вітамінну основу для багатьох страв. Брускети з печеним баклажаном і помідорами є класичним прикладом середземноморської кухні, де простота інгредієнтів поєднується з багатством смаків. Ця страва не тільки смачна, але й візуально приваблива, що робить її ідеальною для будь-якої нагоди.
