Броколі з ковбасками та хрумкими грінками є смачною і простою стравою, яка ідеально підходить для робочих днів. Броколі, одна з найкорисніших і смачних овочів, поєднується з ароматними ковбасками і хрусткими грінками, створюючи незабутній смаковий досвід.
Кількість порцій: 4
Час приготування: 30 хвилин
Інгредієнти
- 1 велика голівка броколі, розділити на суцвіття, бланшувати
- 250 грамів мисливських ковбасок, порізати кружечками
- 2-3 скибки підсушеного хліба, зрізати скоринку, посікти
- 1 ч.л. гранульованого часнику
- 40 мл оливкової олії чи топленого масла
- Сіль до смаку
Технологія приготування
- Хліб помістити в чашу блендера й змолоти доки будуть утворюватись дещо більші та менші грудочки.
- У великій сковорідці розігріти 30 мл олії чи масла й коли воно почне потріскувати, викласти подрібнений хліб. Смажити на середньому вогні, помішуючи, доки хліб гарно підрум’яниться. Зняти з вогню, посипати гранульованим часником та сіллю й добре вимішати.
- У глибокій сковорідці розігріти решту олії чи масла й викласти ковбаски. Смажити на середньому вогні, доки вони підрум’яняться й з них витопиться ще трішки жиру.
- Викласти бланшовану броколі у сковорідку й перемішати. Прогрівати все разом, помішуючи, ще приблизно хвилину. Якщо бланшували броколі завчасно, тоді хвилини 2-3, доки суцвіття прогріються.
- Перекласти броколі з ковбасками до сервірувального посуду й посипати підрум’яненими сухарями.
Поради по приготуванню
- Для збереження хрусткості броколі, її треба бланшувати так, щоб вона не розварилася і не втратила колір.
- Грінки можна приготувати завчасно і зберігати в щільній ємності, щоб вони не вбирали вологу.
- Броколі також можна бланшувати завчасно і зберігати в холодильнику до 3-4-х діб в ємності що щільно закривається.
- Додавання різних спецій або соусів може значно розширити смакові можливості цієї страви.
Подача
- Страву подають одразу після приготування, посипавши підрум’яненими грінками.
- Ця страва може служити як гарнір до м’яса або риби, або як самостійна страва.
Варіації
- Замість броколі можна використати цвітну капусту або спаржеву квасолю, що теж буде дуже смачно.
- До страви можна додати інші інгредієнти, такі як нарізані перці, морква або інші овочі, щоб розширити її смакові можливості.
Цікавий факт
Броколі є одним з найкорисніших овочів, багатим на вітаміни, мінерали і антиоксиданти. Її правильне приготування, наприклад бланшування, допомагає зберегти ці корисні властивості. У цьому рецепті, поєднання броколі з ковбасками і грінками не тільки смачне, але й досить швидке у приготуванні, що робить його ідеальним для робочих днів. Крім того, використання підсушеного хліба для грінок дозволяє не марнувати жодної крихти домашнього хліба, що приготований з любов’ю і серцем. Це створює не тільки смачну, але й дуже економну страву.
