Банановий перевернутий пиріг є ідеальним рішенням для використання перестиглих бананів, перетворюючи їх у насичений, вологий і шоколадно-карамельний десерт. Цей пиріг не тільки врятує банани від псування, але і пропонує незвичний і дуже смачний спосіб їх використання. Підпечена карамельна начинка є однією з головних привабливих особливостей цього пирога, яка особливо добре підходить для бананів.

Кількість порцій: 4
Час приготування: 30 хвилин

Інгредієнти

• 180 грамів борошна
• 30 грамів какао
• 1,5 ч.л. розпушувача
• ½ ч.л. кориці
• 150 мл ряжанки чи кефіру
• 120 грамів вершкового масла (кімнатної температури)
• 2 яйця (кімнатної температури)
• 120 грамів коричневого чи білого цукру
• 1 ч.л. ванільного екстракту чи ½ пакетика ванільного цукру
• 100 грамів цукру для карамелі
• 50 грамів вершкового масла для карамелі
• 30 мл рому чи коньяку (opcional)
• 4 довгі банани, кожен розрізати по довжині навпіл
• Вершки 33% для подавання

Технологія приготування

1. Духовку розігріти до 180 ᵒС.
2. Приготувати карамель: У сковорідку 24 см (або форму діаметром 20-22 см) всипати цукор. Прогрівати, час від часу помішуючи, доки цукор розчиниться і набуде насичено бурштинового відтінку.
3. Додати ром і масло: Одразу ж влити ром (якщо використовується) та додати масло. Вимішувати, прогріваючи, доки затвердівша карамель знову розчиниться й буде рідкою.
4. Викладати банани: Викласти на карамель банани зрізом донизу, розламуючи їх щоб заповнити все дно сковорідки.
5. Приготувати тісто: У глибоку миску чи чашу планетарного міксера помістити вершкове масло та цукор й добре розтерти усе разом. Ввести по одному яйця й влити ванільний екстракт.
6. Додати ряжанку: Продовжуючи збивати, ввести ряжанку чи кефір.
7. Змішати сухі інгредієнти: В окремій мисці змішати борошно, какао, розпушувач і корицю. Додати сухі інгредієнти до тіста й добре вимішати усе разом.
8. Накрити банани тістом: Накрити банани тістом у сковорідці, розподіляючи його лопаткою так, щоб вони були вкритими тістом повністю.
9. Випікати пиріг: Вставити пиріг до розігрітої духовки й пекти 35-40 хвилин, доки зубочистка встромлена по центру пирога буде виходити сухою.
10. Охолодити і перевернути: Дістати пиріг з духовки і залишити на 10 хвилин як є в сковорідці. Обережно, ножем відділити тісто від країв сковорідки, накрити сковорідку великою тарілкою і перевернути.

Поради по приготуванню

• Приготування карамелі: Не поспішайте приготування карамелі, щоб вона набула потрібного бурштинового відтінку.
• Використання форми: Якщо немає сковорідки, яку можна ставити в духовку, можна використовувати форму, застелив її пергаментом.
• Охолодження: Після діставання пирога з духовки, залиште його на 10 хвилин перед тим як перевертати, щоб карамель трішки охолола і почала загусати.
• Ряжанка: Використовуйте ряжанку чи кефір для додання тісту вологості і приємної кислинки.

Подача

• Теплий або охолоджений: Нарізати пиріг з бананами теплим чи вже після вистигання.
• З вершками: Ідеально смакує з ложкою збитих вершків.
• З морозивом: Також можна подавати з кулькою ванільного морозива.

Варіації

• Додання горіхів: Можна додати волоські горіхи між бананами для додаткового текстуру і смаку.
• Інші фрукти: Хоча банани ідеальні для цього пирога, можна експериментувати з іншими фруктами, але карамельна техніка найкраще підходить саме для бананів.
• Інші аромати: Можна додати інші аромати, такі як кленовий сироп або мелена кориця, для різноманітності смаку.

Цікавий факт

Банановий перевернутий пиріг має довгу історію і є однією з класичних форм використання фруктів у випічці. Підпечена карамельна начинка не тільки додає смаку, але і створює візуально привабливий ефект. Цей пиріг ідеально підходить для сімейних вечер, святкових столів або просто як смачний десерт для кожного дня. Використання ряжанки чи кефіру додає тісту особливу ніжність і пряжений аромат, що робить цей пиріг ще більш особливим.