Цей рецепт маринованого оселедця в азійському стилі є ідеальним поєднанням смаків корейської і японської кухні, створеним з любов’ю до цих кулінарних традицій. Риба маринується в кисло-солодкому маринаді з імбиром і зеленою цибулею, що створює незвичайний і дуже смачний результат.
Кількість порцій: 4
Час приготування: 30 хвилин
Інгредієнти
- 2 малосольних оселедці, почистити, філетувати
- 1/2 пучка зеленої цибулі, не дуже дрібно порізати
- 3 см свіжого кореня імбиру, дрібно натерти
- Для маринаду:
- 80 мл рисового оцту (або 6% спиртовий оцет)
- 30 мл меду
- 80 мл соєвого соусу
- 30 мл олії без аромату
- 1 ст.л. червоного гострого перцю пластівцями
Технологія приготування
- Філе оселедця добре помити й порізати порційними шматками. Скласти в глибоку миску, додати цибулю та імбир.
- Усі інгредієнти для маринаду добре перемішати в невеликому посуді.
- Влити маринад до оселедця. Перемішати все разом.
- Перекласти оселедець у велику банку чи лоток або лишити в мисці й накрити миску кришкою. Поставити в холодильник на 2 доби маринуватись.
Поради по приготуванню
- Перед маринуванням свіжого чи мороженого оселедця, обов’язково слід спочатку засолити його.
- Для маринаду можна використовувати звичайний 6% спиртовий оцет замість рисового оцту.
- Велика кількість зеленої цибулі додає весняний настрій і особливий смак страві.
- Оселедець можна готувати з домашнього або магазинного малосольного оселедця, залежно від особистих преференцій.
Подача
- Оселедець в азійському стилі можна подавати як закуску до святкового столу, так і просто до звичайної сімейної вечері.
- Він особливо добре смакує з печеною у шкірці картоплею.
- Подавати оселедця добре охолодженим, посипавши порізаною свіжою зеленою цибулею.
Варіації
- Інгредієнти маринаду можна варіювати залежно від особистих смакових преференцій. Наприклад, можна додати трохи лимонного соку або інші пряні спеції.
- Для тих, хто любить гострі страви, можна збільшити кількість червоного гострого перцю.
Цікавий факт
Цей рецепт виник з любов’ю до корейської та японської кухні, де імбир і соєвий соус є ключовими інгредієнтами. Маринування оселедця в такому маринаді не тільки додає йому особливий смак, але й зберігає його свіжість і ніжність. Ця страва ідеально підходить для весняних свят, таких як Великдень, і може стати однією з улюблених закусок вашої сім’ї. Крім того, використання рисового оцту і соєвого соусу надає страві автентичний азійський смак, який буде цікавим навіть для тих, хто не звик до традиційної європейської кухні.
