Цей рецепт свинини з м’ятою та кінзою є ідеальним прикладом швидкої і смачної страви в азійському стилі. Він поєднує швидкість виконання з запаморочливим смаком і ароматом, що робить його ідеальним для заклопотаних днів, коли не хочеться витрачати багато часу на приготування, але хочеться чогось дуже смачного та поживного.
Кількість порцій: 4
Час приготування: 30 хвилин
Інгредієнти
- 4 відбивні зі свинини, порізані смужками
- 1 перчик чилі, посікти
- 4 зубці часнику, вичавити
- 3 см імбиру, дрібно натерти
- 100 грамів арахісу, підрум’янити у сухій сковорідці
- 30 мл соєвого соусу
- 20 мл рибного соусу (можна замінити соєвим соусом)
- 1 ст.л. цукру
- Сік та цедра 1-го лайма
- ½ невеликого жмутка м’яти, посікти
- ½ невеликого жмутка кінзи, посікти
- ½ невеликого жмутка зеленої цибулі, посікти
- Олія для смаження
Технологія приготування
- Підготувати усі інгредієнти: Соуси та сік лайма змішати, трави посікти й змішати з цедрою лайма, м’ясо порізати.
- Розігріти сковорідку: У сковорідці вок чи просто у глибокій сковорідці, на сильному вогні розігріти олію. Додати м’ясо й підрум’янити з кожного боку, часто помішуючи його.
- Смажити імбир, цукор та часник: Перекласти м’ясо у чисту тарілку, а у сковорідку покласти імбир, цукор та часник. Смажити їх, помішуючи, приблизно хвилину.
- Додати соус і м’ясо: Повернути м’ясо у сковорідку, додати змішаний соус й довести до кипіння.
- Додати трави: Зняти з вогню, додати трави з цедрою й добре вимішати.
- Подача: Свинину перекласти у сервірувальний посуд й посипати арахісом.
Поради по приготуванню
- Вибір правильних частин туші має значення: використовувати відбивні з товстого краю або з шиї.
- Вогонь повинен бути сильним, щоб все смажилось, а не тушкувалось.
- Якщо замінюєте свинину курятиною, використовуйте грудки, а не гомілки чи м’ясо зі стегон.
- Трави можна використовувати в різних комбінаціях, але поєднання м’яти, кінзи та зеленої цибулі особливо смачне.
Подача
- Подавати одразу ж з розсипчастим рисом і простим салатом.
- Можна поєднувати з іншими азійськими стравами, такими як локшина або інші стір-фрай.
Варіації
- Заміна свинини курячими грудками: все інше залишається без змін.
- Використання лише соєвого соусу замість рибного: хоча поєднання обох соусів смачніше.
- Додавання інших пряних трав або овочів за смаком.
Цікавий факт
Азійська кухня відома своєю швидкістю і простотою приготування, але при цьому вона дуже різноманітна і смачна. Рецепт свинини з м’ятою та кінзою є класичним прикладом цього стилю кулінарії. Імбир, часник, лайм, м’ята, кінза та зелена цибуля створюють унікальне поєднання, яке не тільки смачне, але й дуже ароматне. Ця страва ідеально підходить для тих, хто хоче швидко і легко приготувати щось смачне і поживне. Крім того, використання різних соусів, таких як соєвий і рибний, додає глибини смаку, що робить цю страву ще більш привабливою.