Стір-фрай зі спаржі з куркою є швидкою і смачною стравою, яка ідеально поєднує азіатські мотиви з простотою приготування. Ця страва не тільки швидко готується, але й зберігає всі вітаміни і соковитість інгредієнтів thanks до швидкої теплової обробки.
Кількість порцій: 2
Час приготування: 20 хвилин
Інгредієнти
- 1 куряча грудка, можна зі шкіркою
- 1 невеликий пучок спаржі
- 3 ст.л. кунжутної олії (можна замінити іншою рослинною олією)
- 3 зубці часнику, вичавити
- 2 ст.л. зернят кунжута
- Розсипчастий рис для подачі
- Для соусу:
- 100 мл курячого чи овочевого бульйону
- 4 ст.л. соєвого соусу
- 2 ст.л. устричного соусу
- 1 ч.л. меду
- 1 ч.л. крохмалю
- 1 ч.л. китайської суміші спецій
Технологія приготування
- У спаржі відламати жорсткі кінці й порізати брусочками. Курячу грудку порізати кубиками.
- У сковорідці вок, на великому вогні, розігріти кунжутну олію. Додати шматочки курки та смажити поки м’ясо почне рум’янитись.
- Тим часом, кунжут підрум’янити на сухій сковорідці. Залишити вистигати на сковорідці.
- Коли м’ясо гарно підрум’яниться, додати спаржу та часник і смажити, весь час мішаючи, майже до готовності спаржі.
- В невеликому посуді змішати всі інгредієнти для соусу.
- Влити соус у сковорідку вок, довести все разом до кипіння й зняти з вогню.
Поради по приготуванню
- Використовуйте високий вогонь, щоб швидко обсмажити інгредієнти і зберегти їх соковитість.
- Не забудьте постійно помішувати, щоб всі інгредієнти були рівномірно приготовлені.
- Якщо ви не маєте вока, можна використовувати велику широку сковорідку або казан.
- Для більш насиченого смаку, можна додати чорного перцю або інші спеції на ваш смак.
Подача
- Подавати спаржу з куркою разом з розсипчастим рисом, посипаючи підрум’яненим кунжутом.
- Додати кілька крапель кунжутної олії для додаткового аромату.
Варіації
- Якщо не любите курки, свинина або яловичина також ідеально підійдуть для стір-фрай. Краще використовувати вирізку або товстий край.
- Можна замінити спаржу на інші швидко приготовлювані овочі, такі як цукіні, спаржеву квасолю, зелений горошок або баклажан.
- Для вегетаріанської версії, можна замінити курку на соєвий сир тофу або інші протеїнові джерела.
Цікавий факт
Стір-фрай є однією з найстаріших і найпоширеніших технік приготування в азіатській кухні. Вона виникла в Китаї і швидко поширилася по всьому регіону, адаптуючись до місцевих інгредієнтів і смаків. Ця техніка дозволяє зберегти всі вітаміни і соковитість овочів, що робить її ідеальною для фітнес-рецептів. Спаржа, з її ніжним смаком і хрусткою консистенцією, є ідеальним інгредієнтом для стір-фрай, особливо коли поєднується з насиченим смаком соусів і ароматом кунжуту.
