Кількість порцій: 4-6
Час приготування: 30 хвилин
Це неймовірно ароматний і смачний томатний суп-пюре, який поєднує виразний смак і аромат імбиру, лайму та кінзи. Цей малокалорійний і поживний суп ідеально підходить для тих, хто слідує фітнес-дієті або просто шукає здорову і смачну страву. Аромати імбиру і лайму створюють казкову смакову гамму, що робить цей суп справжнім дітишем для любителів азіатської кухні, хоча він і не належить до традиційної азіатської кухні. Суп простий у складі, але дуже важливо, щоб його основа була смачною, тому рекомендується готувати його на овочевому або не жирному курячому бульйоні.
Інгредієнти
- 1 велика цибулина, порізати півкільцями
- 5 зубців часнику, вичавити
- 4 см свіжого кореня імбиру
- Сік 1/2 лайма (можна замінити лимоном)
- Цедра 1-го лайма, дрібно натерти
- 1 л помідорів у власному соку
- 400 мл овочевого чи не жирного курячого бульйону
- 1 ч.л. солі
- 1 ч.л. соєвого соусу
- 100 грам нешліфованого рису (вага сухого), відварити відповідно до технології
- 1/2 пучка кінзи, не дуже дрібно порізати
Технологія приготування
- У 3-х літровій каструлі розігріти рослинну олію, додати цибулю й одразу посолити. Тушкувати до м’якості.
- Додати імбир та часник й тушкувати ще 1-ну хвилину.
- Влити бульйон й додати помідори у власному соку. Добре перемішати, довести до кипіння, зменшити вогонь до мінімуму та варити 15-20 хвилин, поки помідори почнуть розварюватись.
- Додати сік та цедру лайма, соєвий соус й сіль до смаку. Збити суп до однорідності за допомогою блендера.
Поради по приготуванню
- Для підготовки курячого бульйону, його потрібно поставити в холодильник на 8-12 годин, а потім зібрати застиглий жир, що сплив на поверхні.
- Використовуйте домашні помідори у власному соку або магазинні помідори, чищенні від шкірки, щоб уникнути відчуття шкірки в подрібненому супі-пюре.
- Нешліфований рис відварюйте відповідно до технології, щоб він був м’яким і не клейким.
Подача
- Подавати суп зі щедрою порцією рису та з кінзою.
- За бажанням, можна додати вершки або зелень петрушки при подачі.
Варіації
- Замість лайма можна використовувати лимон, хоча лайм додає унікальний аромат.
- Суп можна варіювати, додавши інші інгредієнти, такі як морква або картопля, для зміни текстури і смаку.
- Для тих, хто не вегетаріанець, можна додати невелику кількість курячого м’яса або риби для додаткового смаку.
Цікавий факт
Томатний суп-пюре з імбиром і лаймом поєднує елементи різних кухонь, створюючи унікальну смакову гамму. Імбир, відомий своїми лікарськими властивостями, особливо корисний під час холодної пори року, оскільки допомагає зігріти організм і зміцнити імунітет. Лайм додає свіжість і яскравість смаку, що робить цей суп не тільки смачним, але й дуже корисним. Цей рецепт ідеально підходить для тих, хто шукає здорову і смачну альтернативу традиційним супам.
