Це рецепт простого і ароматного супу з печерицями, який ідеально підходить для щоденного обіду. Суп насичений смаками завдяки поєднанню печериць, бекону, гірчиці і сметани.
Інгредієнти
- 2 ст.л. рослинної олії
- 100 грам бекону, порізати кубиками
- 1 велика цибуля, дрібно порізати
- 1 ст.л. зерен гірчиці (сухих)
- 1,2 л бульйону або води
- 2 картоплини, порізати кубиками
- 500 грамм печериць, не дрібно порізати
- 250 мл сметани
- 2 ч.л. не гострої готової гірчиці
- 1 ст.л. цукру
- Сіль до смаку
- Чорний мелений перець до смаку
- Зелена цибуля для подачі, дрібно порізати
Технологія приготування
- Розігріти олію: Розігріти рослинну олію у 3-х літровій каструлі.
- Підрум’янити бекон: Додати бекон і добре підрум’янити.
- Додати цибулю і гірчицю: Додати цибулю і сухі зерна гірчиці, тушкувати до м’якості цибулі.
- Влити бульйон чи воду: Влити бульйон чи воду та додати картоплю. Посолити до смаку і варити до готовності картоплі.
- Додати печериці: Додати печериці і варити ще 5-6 хвилин, до готовності грибів.
- Змішати сметану з гірчицею і цукром: Сметану змішати з цукром та гірчицею і додати до супу.
- Довести до кипіння: Довести до кипіння, кип’ятити 1-ну хвилину і зняти з вогню.
- Приправити: Приправити суп чорним меленим перцем.
Поради по приготуванню
- Використовувати натуральний бульйон: Для більш інтенсивного смаку використовуйте домашній натуральний бульйон замість бульйонних кубиків.
- Не переварювати печериці: Варіть печериці тільки до готовності, щоб вони не стали надто м’якими.
- Ретельно змішувати сметану: Ретельно змішуйте сметану з гірчицею і цукром, щоб уникнути грудок.
Подача
- Посипати зеленню цибулі: Подавати суп щедро посипаючи кожну порцію свіжою зеленню цибулі.
- Додати додаткові інгредієнти: За бажанням, можна додати додаткові інгредієнти, такі як м’ясні фрикадельки або інші овочі.
Варіації
- Без бекону: Суп можна приготувати без бекону, якщо ви дотримуєтеся вегетаріанської дієти.
- З іншими видами грибів: Ви можете використовувати інші види грибів, такі як шампіньйони або лісові гриби, для різного смакового досвіду.
- Додати вершки: Для кремової текстури, можна додати вершки або м’який плавлений сир.
Цікавий факт
Суп з печерицями має довгу історію і є популярною стравою в багатьох країнах. Гриби завжди були цінними за їх смакові та харчові властивості. Додавання гірчиці і сметани надає супу унікальний і приємний присмак, який особливо добре поєднується з печерицями. Цей суп не тільки смачний, але й досить поживний, особливо якщо використовується домашній натуральний бульйон. Він ідеально підходить для холодних днів, коли потрібна зігріваюча і насичена страва.
Кількість порцій: 4
Час приготування: 30 хвилин
