Незрівнянно смачно, з простих продуктів, на вечерю для сім’ї! Плов зі свинини виходить розсипчастим, ситним та дуже смачним. І готувати його простіше, ніж здається, впорається навіть господиня-початківець. Це найкраща сімейна страва до обіду чи вечері і чудова ідея для родинного застілля чи широкого кола друзів.
Інгредієнти на 8 порцій:
- Свинина 600 г
- Рис 300 г
- Морква 2 шт
- Цибуля 3 шт
- Часник 4 зуб.
- Лавровий лист
- Олія
- Спеції “Для плову”
- Перець чорний мелений, сіль за смаком
Покрокове приготування
Спочатку підготуйте всі інгредієнти страви: наріжте м’ясо середніми шматочками, промийте рис до прозорої води, наріжте соломкою моркву та цибулю.
Обсмажте свинину до золотистої скоринки, виберіть в окрему посудину. В посудину, де щойно обсмажувалось м’ясо, додайте цибулю, а коли вона пом’якне — моркву. Поверніть у каструлю шматки м’ясо і додайте спеції, перемішайте і залийте окропом. Тушкуйте 20 хвилин під кришкою
Викладіть зверху рис і додайте ще гарячої води (на 1 см вище рису). Готуйте 25-30 хвилин на повільному вогні, в кінці додайте зубчики часнику. Дайте настоятися 15 хвилин, загорнувши каструлю рушником для кращого запарювання.
Професійні поради:
Плов краще готувати в каструлі з нержавіючої сталі або антипригарним покриттям.
Обсмажуйте м’ясо порціями для кращої скоринки та на сильному вогні для збереження соковитості. Рис під час готування не перемішуйте. Бажано використовувати спеціальний рис для плову, або принаймні довгозернистий. Дотримуйтесь пропорцій води: 1 частина рису:2 частини води.
Плов має різні варіації: з овочами (болгарський перець та більше моркви), пряний (зіра + барбарис) тощо. Інгредієнти цієї східної страви варіюються залежно від регіону, де її готують.
Плов можна готувати в казанку на багатті чи на кухні на плиті, та щоразу він несе тепло, гостинність та щирість.