Цей рецепт курячого шашлику в бальзамічному маринаді є ідеальним вибором для тих, хто любить соковите і ароматне м’ясо, поєднане з смачними овочами. Шашлик готується з курячими грудками, які маринуються в поєднанні з бальзамічним оцтом, оливковою олією, і різними травами, що надає м’ясу незвичайний смак і аромат.
Кількість порцій: 4
Час приготування: 30 хвилин
Інгредієнти
- 2 невеликі курячі грудки
- 12 шт. коктейльних помідор (помідорів черрі)
- 9 шт. невеликих цибулин шалот (або просто маленькі ріпчасті цибулини), почистити
- 2 гілки тим’яну, лише листочки
- 1 ч.л. гранульованого часнику
- Сіль до смаку
- 60 мл оливкової олії
- 60 мл бальзамічного оцту
Технологія приготування
- В невеликому сотейнику довести до кипіння воду. Опустити в киплячу воду цибулини й варити 2 хвилини. Відцідити і добре охолодити промиваючи під холодною проточною водою.
- У велику миску помістити шматочки курячого м’яса, цибулю, помідори та інші інгредієнти.
- Добре перемішати, накрити посуд з шашликом харчовою плівкою і поставити в холодильник на дві години маринуватись.
- По закінченню вказаного часу розпалити гриль.
- Нанизати м’ясо з овочами на шампури в такому порядку, щоб на кожному опинилось по 3 цибулинки і по чотири помідорки черрі.
- Коли вугілля досягне стадії тління (немає відкритого вогню, лише тепло від розпеченого вугілля), виставити шампури з курячим шашликом.
- Смажити шашлик, час від часу перевертаючи, до готовності. Приблизно 15-20 хвилин (залежить від жару і розмірів шматків).
Поради по приготуванню
- До сирого м’яса, яке ще деякий час буде маринуватись, не можна додавати гарячі інгредієнти, щоб уникнути росту бактерій.
- Цілі малі цибулинки треба попередньо злегка відварити в киплячій воді й потім охолодити, щоб вони краще вбирали маринад.
- Трави слід використовувати лише свіжі, бо сушені не мають того самого аромату й можуть обгорати.
- Для безпечності завжди охолоджуйте попередньо обсмажені або обварені інгредієнти перед додаванням до м’яса.
Подача
- Шашлик ідеально подається з пилу з жару, без необхідності соусу.
- Ідеальним гарніром для курячого шашлику буде картопля на вугіллі з часниковим кремом з тим’яном.
Варіації
- Можна додати інші трави, такі як розмарин, петрушка або орегано, для різноманітності смаку.
- Для тих, хто любить гострі страви, можна додати подрібнений перчик чілі або кілька крапель соусу Табаско.
- Інші варіанти маринаду можуть включати використання рому, м’яти, або лимонної цедри для різних смакових акцентів.
Цікавий факт
Курячий шашлик в бальзамічному маринаді є не тільки смачною стравою, але й дуже зручною для приготування на пікніках або у дворі. Бальзамічний оцет додає м’ясу особливу кислинку і аромат, який поєднується з овочами, створюючи комплексну і соковиту страву. Цей рецепт підходить для тих, хто дбає про свою фігуру, оскільки куряче м’ясо є відносно низькокалорійним і добре вбирає аромати маринаду. Смаження на грилі додає м’ясу хрустку скоринку, що робить його ще більш апетитним.