Коли врожай яблук видався щедрим, одне з найкращих рішень – приготовить делікатесні домашні яблучні крученики. Цей традиційний спосіб збереження яблук не тільки корисний, але й дуже смачний.

Інгредієнти

• Яблука – ідеально підходять фрукти з вашого саду. Вони не мають бути ідеальними на вигляд — плямки або незначні дефекти можна прибрати під час обробки.
• Кориця – за бажанням (для оригінального смаку можна додати дрібку перед висушуванням).

Технологія приготування

КРОК 1: Підготовка яблук

• Очистьте шкірку з яблук за допомогою овочечистки (або залиште, якщо бажаєте).
• Виріжте серцевину спеціальною вирізачкою або ножем.

КРОК 2: Нарізання

• Наріжте яблука тонкими кільцями товщиною близько 2 мм. Для цього можна використовувати ніж, тертку чи мандоліну для овочів.

КРОК 3: Підготовка до сушіння

• Розкладіть нарізані кружальця на лотки сушарки в один шар. Якщо бажаєте, притрусіть шматочки яблук дрібкою кориці.

КРОК 4: Процес сушіння

• Сушіть яблука при температурі 60 °C протягом 8–12 годин.
• Мій лайфхак: У середині та наприкінці сушіння переставляйте лотки місцями – верхні вниз, нижні вверх. Це забезпечить рівномірне висушування всіх скибок.

Поради по приготуванню

• Якщо ви не хочете знімати шкірку з яблук, то можна сушити їх разом із нею. Але врахуйте, що готовий продукт буде дещо жорсткішим.
• Для рівномірного висушування перекладайте лотки місцями під час процесу.
• Якщо ви використовуєте духовку, тримайте дверцята трохи відчиненими, щоб виходила зайва волога.

Подача

• Крученики можна подавати як самостійну перекуску або як додатковий інгредієнт до чаю.
• Їх можна використовувати в різних десертах, наприклад, у яблучному штруделі або листковому пирозі.
• Додайте їх до овсянки або йогурту для додаткового смаку і корисності.

Варіації

• Додайте інші спеції, такі як гвоздика або мускатний горіх, для різноманітного смакового акценту.
• Сушіть яблука з іншими фруктами, наприклад, з грушами або абрикосами, для змішаних кручеників.

Цікавий факт

Домашні яблучні крученики – це не лише смачна страва, але й традиційний спосіб збереження яблук, який використовувався нашими предками. Сушіння яблук дозволяє зберегти їх на довгий термін, зберігши при цьому більшу частину їхніх корисних властивостей. Повністю висушені яблучні кружальця можуть зберігатися рік і довше, що робить їх ідеальним вибором для зимових місяців. Крім того, крученики можна використовувати не тільки в кулінарних цілях, але й як декоративні елементи, наприклад, для новорічних прикрас, що додають аромату вашому дому.

Кількість порцій: залежить від кількості використаних яблук
Час приготування: 8-12 годин (в залежності від методу сушіння)