Це овочеве рагу з кабачків, картоплі та капусти – ідеальний вибір для швидкого, поживного та економного обіду чи вечері. Страва не тільки смачна, але й корисна, і неодмінно сподобається всій родині.
Інгредієнти (на 6 порцій):
- 250 мл води
- 4 картоплини
- 2 помідори
- 1 середній кабачок
- 1 морква
- 1 зубчик часнику
- 1/4 качана білокачанної капусти
- 2 ст. л. томатної пасти
- 3 ст. л. соняшникової олії
- Петрушка, чорний мелений перець, сіль за смаком
Час приготування: 1 година 20 хвилин
Процес приготування:
- Підготовка овочів:
- Помийте та очистіть всі овочі.
- Моркву наріжте тонкими півколами.
- Кабачок наріжте півколами (молоді можна не чистити, зрілі – очистіть і видаліть насіння).
- Капусту тонко нашаткуйте.
- З помідорів зніміть шкірку (зробіть надрізи, залийте окропом на 2-3 хвилини, потім зніміть) і наріжте кубиками.
- Картоплю наріжте тонкими скибочками (3-5 мм).
- Приготування рагу:
- Розігрійте олію в сковороді.
- Обсмажте моркву та кабачки 5 хвилин до м’якості моркви.
- Додайте капусту, картоплю і помідори, смажте 2 хвилини без кришки.
- Розведіть томатну пасту в воді, влийте до овочів.
- Тушкуйте на повільному вогні 25 хвилин до готовності картоплі та капусти.
- Додайте подрібнений часник, сіль і перець за смаком.
- Тушкуйте ще 1-2 хвилини.
- Подача:
- Посипте подрібненою зеленню перед подачею.
- Подавайте гарячим.
Поради:
- Набір овочів можна змінювати: додайте болгарський перець або баклажан.
- Для насиченішого смаку обсмажте цибулю до прозорості перед додаванням моркви.
- Щоб зробити страву ситнішою, додайте нарізані сосиски за 10-15 хвилин до кінця готування.
- Слідкуйте за кількістю рідини: якщо соку мало, додайте трохи гарячої води.
- Регулярно помішуйте, щоб капуста не пригоріла.
Це овочеве рагу – чудовий приклад того, як з простих інгредієнтів можна створити смачну та поживну страву. Воно не тільки смачне, але й корисне завдяки різноманіттю овочів. Рагу можна подавати як самостійну страву або як гарнір до м’яса чи риби.
Експериментуйте з інгредієнтами та спеціями, щоб створити свій унікальний варіант цієї універсальної страви. Незалежно від того, готуєте ви для сім’ї чи для гостей, це овочеве рагу неодмінно стане улюбленою стравою у вашому кулінарному репертуарі!