Крамбл – традиційний британський десерт, який вирізняється своєю простотою та домашнім затишком. На відміну від скрамблу (яєчні), крамбл представляє собою запечені фрукти під хрусткою крихтою з вівсяно-пісочного тіста. Це ідеальний десерт для швидкого приготування, коли хочеться чогось солодкого.
ПОРЦІЇ: 6 порцій
ЧАС ПРИГОТУВАННЯ: 35 хвилин
ІНГРЕДІЄНТИ:
Для начинки:
- Яблука (500 г)
- Яблучний сидр (200 мл)
- Цукор (100 г)
- Лимон (1 шт. – сік та цедра)
- Вершкове масло (30 г + 25 г для форми)
- Кориця (дрібка)
Для крихт:
- Борошно (100 г)
- Вівсяні пластівці крупнозернові (150 г)
- Яйце (1 шт.)
- Вода (30 мл)
- Сіль (дрібка)
ПРИГОТУВАННЯ:
- Підготовка яблук (15 хвилин):
- Очистити та нарізати яблука кубиками
- Обсмажити з маслом та цукром
- Додати сидр, цедру, сік лимона та корицю
- Уварити до м’якості
- Приготування крихти (5 хвилин):
- Змішати борошно з вівсяними пластівцями
- Окремо збити яйце з водою
- З’єднати обидві суміші до утворення крихти
- Змастити форму маслом
- Випікання (15 хвилин):
- Викласти яблука на дно форми
- Рівномірно розподілити крихту
- Випікати при 180°C до золотистого кольору
ПОРАДИ ШЕФ-КУХАРЯ:
- Обирати хрусткі та солодкі яблука
- Використовувати крупнозернові вівсяні пластівці
- Можна замінити білий цукор коричневим
- Яблука очищати від шкірки для ніжнішої текстури
- Стежити за консистенцією яблучної начинки
ПОДАЧА:
Подавати теплим з кулькою ванільного морозива, яке повільно тане на гарячому десерті. Можна прикрасити свіжою м’ятою або присипати корицею.
Смачного! Enjoy your Apple Crumble!